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冬瓜蒸咸肉冬瓜蒸咸肉的做法冬瓜蒸咸肉的营

2019-09-13 01:29:35来源:励志吧0次阅读

  冬瓜是一种性味凉的蔬菜,很多妈妈们爱用冬瓜煲汤来祛热。而咸肉作为腌制的肉类,既有肉类的营养,又可以促进食欲。因此,用冬瓜和咸肉荤素结合,做成的冬瓜蒸咸肉颇受很多妈妈的喜爱。这冬瓜蒸咸肉的方法也是非常简单的,而且富含有冬瓜和咸肉的营养价值,没做过的妈妈们可以跟着妈妈百科来学习。

  冬瓜蒸咸肉的做法

  冬瓜蒸咸肉既可以符合喜欢吃冬瓜的人的口味,又可以吸引爱吃咸肉的人。对于要经常做好搭配好荤素的晚餐的妈妈来说,冬瓜蒸咸肉就是一个不错的选择。不过,要做冬瓜蒸咸肉的话,也是需要妈妈们知道制作的步骤的:

  第一步,准备食材:冬瓜、咸肉、香葱、老姜、调料、芝麻香油、白砂糖、绍兴黄酒。

  第二步,将洗好的冬瓜去皮,切成大小适宜的长方形。咸肉切成与冬瓜大小一致的形状。香葱切斜片,老姜切丝备用。

  第三步,将冬瓜和咸肉穿插放置,即按1片冬瓜、1片咸肉的顺序间隔摆好,然后在盘中铺平,在表面撒上姜丝、香葱片、绍兴黄酒和白砂糖。

  第四步,用大火将蒸锅中的水烧开,然后放入装有冬瓜的盘子,加盖蒸15分钟左右,取出后淋上芝麻香油即可。

  冬瓜蒸咸肉怎么做好吃

  冬瓜蒸咸肉的做法不是很难,但是要做得好吃的话,就不仅仅需要妈妈们要有耐心,还要掌握一定的技巧。这技巧主要可以分为两部分,一部分是在做冬瓜蒸咸肉之前的准备工作所要运用的技巧,一部分是在做的过程中要掌握好的技巧。

  首先,在准备食材的过程中,妈妈们一定要挑选好新鲜的冬瓜和咸肉。黑皮冬瓜肉厚,可食率较高;白皮冬瓜肉薄、质松、易入味;青皮冬瓜则介于二者之问。不过不管是挑选哪种冬瓜,妈妈们都要挑选有一定重量的冬瓜或者是看到种子已成熟,并变成黄褐色的冬瓜。选购咸肉的话,就要选外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,肉呈红色的。

  而在制作的过程中,妈妈们也要特别注意了。因为这也是非常关键的,那就是在放进蒸锅前撒些姜丝、香葱片、绍兴黄酒和白砂糖,切记不要在蒸完后再撒。之所以要在蒸之前撒,是为了能够更加入味。

  冬瓜蒸咸肉的营养价值

  除了要掌握怎么才能做好吃的冬瓜蒸咸肉之外,妈妈们最关心的恐怕就是这道菜的营养价值了。 其实,要知道这道冬瓜蒸咸肉的营养价值,主要可以从两方面来了解:一是冬瓜的营养价值,二是咸肉的营养价值。

  冬瓜作为夏季中常见的蔬菜类之一,其具有清热解暑的功效。这是因为冬瓜性寒味甘,清热生津,解暑除烦。除此之外,冬瓜还具有:1、丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等。2、内含丙醇二酸,可阻止体内脂肪堆积。3、具有利尿的功效。

  而作为腌制食品中的咸肉来说,由于其由猪肉腌制而成,因此会具备猪肉的营养价值在里面:1、提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。2、猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。除此之外,腌肉中还含有丰富的磷、钾、钠,并且具有开胃祛寒、消食等功效。

  冬瓜蒸咸肉的宜忌人群

  了解了冬瓜蒸咸肉的营养价值之后,妈妈们就可能会想到其适宜人群了,毕竟如果是做的话,也是做给家人吃的了。那么,冬瓜蒸咸肉究竟适宜哪些人群食用呢?这主要也要从冬瓜蒸咸肉的营养价值出发来看了。

  1、需要减肥的人,因为冬瓜蒸咸肉中,含有冬瓜,而冬瓜内含丙醇二酸,可阻止体内脂肪堆积,因此就可以为这些人达到减肥的目的了。

  2、需要清热解毒的人,因为冬瓜可以冬瓜性寒味甘,解暑除烦,而咸肉又可以滋阴润燥。因此可以达到清热解毒的功效。

  但是,有些人也是不适宜吃冬瓜蒸咸肉:1、老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食;湿热痰滞内蕴者不宜食。除了这些因为咸肉而不宜吃的人群外,还有一些是因为冬瓜性凉而不能食用的:胃寒疼痛者忌食;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食。

  冬瓜蒸咸肉的食用禁忌

  除了要知道哪些适宜人群之外,妈妈们如果是想吃的更加放心和健康的话,建议妈妈还是要多了解关于吃着冬瓜蒸咸肉时应该注意的事项。如果妈妈们都清楚了做冬瓜蒸咸肉的注意事项的话,就可以放心地做一顿美味的晚餐了,还可以将这道菜的技巧跟朋友分享。

  注意的事项主要是从冬瓜和咸肉的本身所含的某种物质来说的,主要包括了饮食的禁忌。首先,要看看冬瓜的搭配时需要注意的事项:

  1、如果是刚好买了鲫鱼的话,最好不要做冬瓜蒸咸肉了,因为冬瓜和鲫鱼同食,会使尿量增多;

  2、如果冬瓜和醋同食的话,会降低其营养价值。

  除了知道冬瓜的搭配禁忌之后,还需要了解咸肉的搭配禁忌:

  1、忌与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、羊肝、香菜、菱角、鹌鹑肉、牛肉同食。

  2、忌吃完马上喝大量的茶。

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