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【韩式裱花奶油霜的做法】_a

2020-01-16 21:00:44来源:励志吧0次阅读

 奶油,糕点,面包,冰激凌,这些都是女生和小孩子们爱吃的。但是市面上卖的奶油蛋糕大多是人造奶油,常吃对人体的危害极大,尤其是小孩子,很可能造成肥胖,糖尿病。我们可以自己在家做奶油,然后做蛋糕,这样既省钱又健康。那么韩式裱花奶油霜怎么做呢。 韩式裱花色彩缤纷炫丽,造型逼真美观,花朵形状和色泽大都源自天然,不追求刻意的工整,整体浪漫唯美,已成为如今烘焙界最受欢迎的裱花技术之一,然而焙小仙经过问卷调查,发现大部分亲们对于这种技术还不是得心应手,不过不要紧,焙小仙今天为大家分享的,正是烘焙大咖整理出来的韩式裱花技巧。 牛顿有句知名的格言:“如果我看得更远一点的话,是因为我站在巨人的肩膀上”,各位烘焙小伙伴们如果能熟悉这些裱花技巧并加以应用,也是相当于站在巨人的肩膀之上,不管是造型技术,裱花水准,还是蛋糕卖相畅销度都能更上一层楼呢~①首先,浪漫唯美的奶油花究竟是用什么原料做的?淡奶油、调配奶油(无盐黄油为基础)、瑞士酥皮奶油、甚至意大利冰淇淋等等都可以做出浪漫唯美的韩式裱花,最常用的则是调配奶油。而目前的很受部分面包房欢迎的植脂奶油,因为其质感特性,并不适合做韩式裱花。韩式裱花的优点和缺点是什么呢?韩式奶油花适合装饰在蛋糕上,虽然是奶油的,却更为适合于外面天气炎热。新鲜奶油花比较硬朗的质感和入口即化的口感使其极为突出。缺点就是清洗裱花嘴比较麻烦,因为它是油性的,清洗前需要用热水泡一下,这样会比较易于清洗。③使用色素的技巧缤纷炫丽的韩式裱花自然会用到色素,不过焙小仙在这里不建议大家使用色水,推荐使用店内用于制作翻糖蛋糕的色膏,这样裱出来的花朵颜色更加逼真诱人。④如何让韩式裱花颜色更加靓丽呢?奶油调完颜色后最好在冰箱放置2天,你会发现它的颜色会更加靓丽,使用时提前置于室温待其回温后即可。⑤如何准确的调出自己喜爱的颜色呢?奶油花上色的时候,色素不要多用,要慢慢调。如需调出自己喜欢的颜色,还是需要两种或者多种颜色调和而成,一般一个蛋糕颜色不要超过4个,不然会不显得很不协调。 ⑥在裱花的时候,为什么会出现玫瑰垒不高,没有立体感的情况呢?玫瑰垒不高、没有立体感的原因:芯子要起得高,包绕花瓣的时候要根据1, ,5,7片的原则,一般性不要超过4层,当中的花瓣要比较高,一层层往下裱,这样才有开放感和立体感。

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