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茶树菇老鸭汤 茶树菇老鸭汤功效

2019-12-05 03:46:47来源:励志吧0次阅读

有句话说得好,热天的鸭汤,冷天的鸡汤,茶树菇老鸭汤是一款非常适合在秋季进补的汤。在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。茶树菇味甘,常食可起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用。茶树菇老鸭汤味道鲜美,营养价值高,还具有一定的药用功效,所以在干燥秋季里面,大家都非常喜欢喝。

茶树菇老鸭汤的功效

秋季来临,茶树菇老鸭汤成了大受欢迎的一种汤,这汤不仅仅味道鲜美,还有益身体健康,特别是老鸭营养丰富,富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等,而且性寒凉,最适合体热上火的人,对女性尤其有滋阴养颜的功效。下面详细给大家说说这汤的功效。

鸭子吃的食物多为水生物,故鸭肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

中医认为,茶树菇味甘,性温、无毒。茶树菇补肾、利尿、除湿、益气健胃,补虚扶正,促进脂肪代谢,治腰酸痛,止泻,抗肿。茶树菇有健脾、止泻、渗湿、利尿等功效。可以用来治疗肾虚尿频、气喘、腰膝酸痛、呕吐等症。常食可起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用。

茶树菇老鸭汤的营养价值

说到茶树菇老鸭汤的营养价值,不少人都会啧啧称赞。这是一道富含营养成分的汤,不仅仅味道鲜美,对身体还很有帮助。茶树菇老鸭汤主要原料是茶树菇与鸭子,下面来跟大家详细说说茶树菇老鸭汤的营养价值。

茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%,特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物,各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。

茶树菇老鸭汤结合了茶树菇和老鸭的营养,两者的结合,老鸭将茶树菇的香甜融进到它的肉汁,炉火燃烧,汤料的营养发挥得淋漓尽致,所以这样的一道汤普遍都受到了人们的好评。

茶树菇老鸭汤的做法

秋天到了,这个季节是非常适合喝汤,妈妈们蠢蠢欲动,想要煮个靓汤给家人吃,茶树菇老鸭汤就是最好的选择。但是应该怎么下手啊?茶树菇老鸭汤怎么熬制出来的呢?今天小编就来教教大家怎样去煮茶树菇老鸭汤。

做法一:鸭子半只,干茶树菇一把,姜,盐各适量。干茶树菇用温水泡一下,大约泡20分钟就可以了,因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。鸭子切块洗净,放入开水里稍微煮一两分钟。煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤,把姜片和茶树菇也放入,用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

做法二:茶树菇,鸭肉,红枣,姜,盐,鸡精,料酒各适量。茶树菇切段,用水先泡一会;鸭肉斩件;锅里放油,先把姜放下去爆香,再把鸭肉放下去炒一下,去腥味;再把材料都放进沙煲里,煲一个小时就好了。

做法三:鸭肉洗净,将脂肪去除;将洗好的鸭子放入紫砂锅,用黄酒(推荐福建老酒)、老姜腌一会,不加水的状态下,为紫砂锅通电5分钟;洗泡茶树菇、冬菇5分钟;将茶树菇、冬菇连水一起倒入紫砂锅中,根据肉的多寡选择加水量;自动档加热,2-3小时后即可食用。

做法四:鸭肉约1000克,切成块后用水煮沸捞起,再用清水洗净备用;陈年花雕酒300克;当归、黄芪各10克洗净用纱布包好;干茶树菇100克洗净备用(用新鲜绿竹笋,口味更佳),还有如果能接受竹荪的味道,也可以用这个替代。

孕妇可以喝茶树菇老鸭汤吗

孕妇是可以喝茶树菇老鸭汤。老鸭汤属于滋补汤,对孕妇身体很补。特别是茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

但是鸭肉有利尿消肿之功效,所以不应多喝,否则排尿过量可使羊水减少,并且注意老鸭汤的配料,切忌有虫草、人参、料酒(过量)等活血之物。

在日常生活中,每个食材都有其自身的营养价值,但一旦不新鲜、发芽、未煮熟,或是采用非常规手段催熟后,就可能会产生毒素,危害到身体健康。孕妇在怀孕期间要注意饮食,不能过多进食不适宜的食物,注意多运动,增强自身的免疫力,多休息,确保劳逸结合,孕期饮食需戒除酒、咖啡、茶等含咖啡因及酒精成分的饮料。需加强复合维生素的摄取,加强钙、铁、锌、碘等矿物质的摄取,孕期叶酸的摄取量高于非孕期的1.5倍。

茶树菇老鸭汤的食材选购

茶树菇老鸭汤可是一道美味的汤品,而且对身体也很补呢,不过想要烹制出一锅美味又健康的茶树菇老鸭汤,还是得从挑选优质食材下手,看看茶树菇应该怎么挑吧!

【如何挑选茶树菇】

1、盖厚,茶树菇的菇盖如果完整而且厚度适中,说明品质比较好,类似小钮扣或者食指大小,盖厚是建立在未开伞的基础上;

2、柄细短,茶树菇菇柄最好只有食指的三分之一大小,越大质量越不好;

3、未开伞,茶树菇的菇帽呈圆形,小而厚,菇盖底下有白膜,开伞的菇盖大而且扁平,这种比较质优;

4、茶色,选择茶色的茶树菇是比较好的。

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