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豆腐怎么做更下饭?豆腐的美味食谱有哪些?[图]

2019-10-09 19:39:28来源:励志吧0次阅读

豆腐是很多人爱吃的,豆腐的做法有很多,可以和其他不同的食材搭配,做出美味的菜肴,豆腐既可以做的很清淡,也可以做的味道比较重,比较下饭,豆腐的美味做法有很多,那么豆腐怎么做更下饭?豆腐的美味食谱有哪些?下面为大家介绍。

1、豆腐的下饭食谱

(1)皮皮虾豆腐煲

材料:皮皮虾十几只,豆腐1块,油适量,葱少许,姜少许,川味辣椒酱少许。

做法:

1.皮皮虾用自来水冲几分钟,然后泡在清水里。

2.豆腐一块。这个是石膏点的豆腐,没有卤水豆腐好,炸不成美味的豆腐泡。

3.豆腐切成小块。

4.锅里加油,把豆腐两面煎黄。

5.把煎好的豆腐盛出来。锅里添油,放葱姜爆香,加一些川味辣酱,然后把皮皮虾倒进去,炒变颜色。

6.把先前煎好的豆腐倒进去,少加一点水,翻匀,炖几分钟就可以了。

(2)鸡蛋蒸豆腐

材料:内酯豆腐,鸡蛋,肉末,香菇,葱,盐,料酒,酱油。

做法:

1.准备材料。

2.将内脂豆腐从盒中挖出。

3.鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散,香菇切成碎粒。

4.将打好的蛋液倒入豆腐盆中。

5.盖上保鲜膜,入蒸锅中,大火蒸十分钟左右。

6.锅炉中放少许油,爆香葱。

7.加入香菇炒香。

8.加入肉末、料酒翻炒。

9.加入酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀。

10.开锅看看,当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,再蒸三到五分钟即可。

(3)凉拌卤豆腐皮

材料:豆腐皮500克,卤水1份,黄瓜1根,香油1小勺。

做法:

1.豆腐皮洗净切丝,放入卤水中煮开,转最小火煮半小时(小火慢煮入味)。

2.关火,豆腐皮放卤水中晾凉,泡2-3小时。

3.黄瓜洗净切丝,捞出豆腐皮放入黄瓜丝拌匀。

4.点入香油,有辣酱的话也加入一些拌匀。

2、豆腐的营养搭配

(1)豆腐配鱼

豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

(2)豆腐配海带

豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成年人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。

(3)豆腐配萝卜

豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。

此外,营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

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